Brokkoli hummus / Brokkoli hummus

 Mit knackigen Gemüsesticks, frischem oder geröstetem Brot servieren.

 

Zutaten für 4 Personen:

·       2 Brokkoli (500 g)

·       2 Knoblauchzehen

·       Saft von ½ Zitrone

·       1 ½ Tl Tahini

·       ½ Tl Kreuzkümmel

·       Salz

·       Pfeffer

·       Chiliflocken

·       Edelsüßes Paprikapulver

·       2-3 El Olivenöl

 

 

1.    Den Brokkoli in Rösschen teilen, waschen, dann im kochenden Salzwasser ungefähr 8-10 Minuten kochen lassen. Abgießen und erkalten lassen.

2.    Den Brokkoli mit den grobgeschnittenen Knoblauchzehen, mit dem Tahini, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Kreuzkümmel in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

3.    Die Creme mit etwas edelsüßen Paprikapulver bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

 

 

Friss kenyérrel, pirított toast kenyérrel, vagy ropogós zöldséghasábokkal.

 

Hozzávalók 4 személyre:

·       2 brokkoli (500 g)

·       2 gerezd fokhagyma

·       ½ citrom leve

·       1 ½ tk tahini

·       ½ tk római kömény

·       Só

·       Bors

·       chilipehely

·       édesnemes Paprika

·       olívaolaj

 

1.    A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, majd fövő sós vízben kb. 8-10 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, és hagyjuk hűlni.

2.    A brokkolit konyhai aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát, a citromlét, a tahinit, a római köményt, kb.- 2-3 ek olívaolajat és krémesre dolgozzuk. A krémet sóval, borssal és chilipehellyel ízesítjük.

3.    A krémet paprikával megszórjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és tálaljuk.