Bärlauchpaste / Medvehagyma krém

 Mit dieser Paste kann man den Geschmack des frischen Bärlauchs das ganze Jahr genießen. 

 

Zutaten für 2 Personen:

·       60 g Bärlauch

·       60 ml Olivenöl

·       1 Tl Salz

 

1.    Den Bärlauch putzen, die Stiele abschneiden, waschen, trocken schleudern, dann in dünne Streifen schneiden.

2.    Den Bärlauch, das Salz und das Öl in den Aufsatz der Küchenmaschine geben und cremig rühren.

3.    Die Bärlauchpaste in kleine Gläser mit Schraubdeckel füllen, etwas Öl oben drauf geben, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

 

Üvegecskébe, kevés olajjal leöntve akár hónapokig is eláll ez a finom krém a hűtőszekrényben.

 

Hozzávalók 2 személyre:

·       60 g medvehagyma

·       60 ml olívaolaj

·       1 tk só

 

1.    A medvehagyma szárait letépkedjük, a leveleket megmossuk, saláta centrifugával egy párszor megpörgetjük, majd vékony csíkokra vágjuk.

2.    A medvehagymát az olajjal és a sóval konyhai aprítógépbe tesszük, és krémesre dolgozzuk.