Bärlauch-Pesto / Medvehagyma pesto

 Eine tolle Pesto-Variante.  Das würzige Pesto schmeckt als Dip zu Brot und Fleisch oder zu Pasta.

 

Zutaten für 6 Personen:

·       75 g Bärlauch

·       50 g Pinienkerne

·       50 g Parmesan

·       100 ml Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

 

 

1.    Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten. Erkalten lassen.

2.    Den Parmesan fein würfeln. Den Bärlauch putzen, waschen, trocken schleudern, grob hacken.

3.    Die Pinienkerne, den Bärlauch, den Parmesan in den Aufsatz der Küchenmaschine geben, das Öl dazu gießen und fein pürieren.

4.    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig noch etwas Öl zugießen.

 

 

Hozzávalók 6 személyre:

·       75 g medvehagyma

·       50 g fenyőmag

·       50 g parmezán

·       100 ml olíva olaj

·       só

·       bors

 

 

1.    A fenyőmagot egy serpenyőben - zsiradék hozzáadása nélkül – aranysárgára pirítjuk. Hűlni hagyjuk.

2.    A parmezánt apró kockákra vágjuk, a medvehagymát durvára vágjuk.

3.    Az fenyőmagot, medvehagymát, parmezánt egy konyhai aprítógépbe tesszük, ráöntjük az olajt es krémesre dolgozzuk.

4.    Sóval, borssal ízesítjük. Ha szükséges, keverünk hozza még egy kis olajat.