Ricotta-Törtchen mit Granatapfel und Mandeln / Gránátalmás mandulás ricotta

Das cremige Ricotta mit dem leicht säuerlichen Granatapfelkompott und mit dem knackigen Mandeltopping.

Lecker!

Zutaten für 2 Personen::

Für das Ricotta-Törtchen:

·       250 g Ricotta

·       30 g Zucker

·       2 El Milch

·       2 Blätter Gelatine

Für das Granatapfelkompott:  

·       1 Granatapfel

·       ½ Tl Speisestärke

Für die Honig-Mandeln:

·       2 El Mandelblätter

·       2 El Honig

Zum Servieren:

·         etwas Zimt

1.    Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, die ausgedrückte Gelatine dazugeben und auflösen.

2.    Das Ricotta mit der Zucker verrühren, dann nach und nach zu der aufgelösten Gelatine rühren. 2 kleine Förmchen (150 ml Inhalt) mit etwas kaltem Wasser ausspülen, die Ricotta-Masse auf die Förmchen verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3.    Den Granatapfel halbieren. Eine Hälfte auf der Saftpresse ausdrücken, aus der zweiten Hälfte über einem Teller mit einem Kochlöffel die Kerne herausschlagen.

4.    Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren. Den Granatapfelsaft aufkochen, die angerührte Speisestärke zufügen, aufkochen, 1-2 Minuten kochen lassen.  Vom Herd nehmen, die Granatapfelkerne unterrühren. Erkalten lassen.

5.    Die Mandelblättchen in einer Pfanne goldgelb rösten, den Honig untermischen, kurz erwärmen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.

6.    Die Ricotta-Törtchen auf Teller stürzen. Das Granatapfelkompott und die Honig-Mandeln auch auf die Teller verteilen, mit etwas Zimt bestreut servieren.

Krémes ricotta, enyhén savanykás gránátalma kompóttal, mézédes pirított mandulával, kevés fahéjjal megszórva. Egyszerűen csak finom.

Hozzávalók 2 személyre:

A ricottához:

·       250 g ricotta

·       30 g cukor

·       2 ek tej

·       2 lap zselatin

A gránátalma kompóthoz:  

·       1 gránátalma

·       ½ tk étkezési keményítő

A mézes mandulához:

·       2 ek mandula pehely

·       2 ek méz

Tálaláshoz:

·         Fahéj

1.    A zselatint hidegvízbe áztatjuk. A tejet egy kis edényben felforrósítjuk, hozzáadjuk a kicsavart zselatint, és feloldjuk benne.

2.    A ricottát elkeverjük a cukorral, majd apránként a felolvasztott zselatinhoz keverjük. Két hidegvízzel kiöblített formába osszuk, és legalább 3 órára betesszük a hűtőbe.

3.    A gránátalmát ketté vágjuk. egyik feléből a magokat egy tányér felett kiveregetjük, a másik felét citrusfacsarón kicsavarjuk. Szitán átszűrjük.

4.    A gránátalmalevet (kb. 80ml) felfűzzük, hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert keményítőt, és besűrítjük. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a gránátalma magokat. Hagyjuk hűlni.  

5.    A mandulát egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a mézet, jól elkeverjük, és hagyjuk hűlni.

6.    A ricottát tányérokra borítjuk. A mézes mandulával, a gránátalma kompóttal és fahéjjal megszórva tálaljuk.