Kraut-Nudelpfanne mit Schweinefilet / Káposztás serpenyő

Krautfleckerl mal anders.

Zutaten für 2 Personen:

·       300 g Schweinefilet

·       400 g Spitzkohl

·       200 g breite Bandnudeln

·       3 El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

·       1 Tl edelsüßes Paprikapulver

·       Kümmel

·       1 El Petersilie  

1.    Das Fleisch waschen, trockentupfen, in ungefähr ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Spitzkohl putzen, den Strunk rausschneiden, in 3 cm große Quadrate schneiden.

2.    Die Nudeln im reichlich kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen.

3.    In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen, das Fleisch darin rundherum ungefähr 3-4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann auf einen Teller geben. 

4.    Den Rest Öl zu dem Bratensaft geben, das Kraut zugeben und ungefähr 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit dem Kochwasser ablöschen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.

5.    Das Fleisch und die Nudeln zu dem Kraut geben und erhitzen. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Káposztás tészta másként.

Hozzávalók 2 személyre:

·       300 g sertésszűz

·       400 g káposzta

·       200 g széles metélt

·       3 ek olívaolaj

·       Só

·       Bors

·       1 tk fűszerpaprika

·       kömény

·       1 ek petrezselyem

1.    A húst megmossuk, szárazra itatjuk, kb. ½ cm vastagságú szeletekre vágjuk. A káposztát kb. 3 cm-es kockákra vágjuk.

2.    A tésztát bő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, kb. 150 ml a fövő vízből felfogunk.

3.    A húst egy serpenyőben, 1 ek olajon kb. 3-4 perc alatt körbe megpirítjuk. Sóval, borssal, és paprikával fűszerezzük, majd egy tányérra szedjük.

4.    A megmaradt olajat a pecsenyezsírhoz adjuk, rászórjuk a káposztát, kb. 3-4 percig pirítjuk. Sóval, borssal és köménnyel fűszerezzük. Felöntjük a vízzel, és lefedve kb. 5 percig főzzük.

5.    A húst és a tésztát a káposztához adjuk, és felforrósítjuk. Megszórjuk a petrezselyemmel, és tálaljuk.