Hummus mit gegrilltem Paprika / Sült paprikás hummusz

Traditionell wird Hummus mit Kichererbsen und Sesampaste zubereitet, bei diesem Rezept wird das Hummus mit gegrilltem Paprika verfeinert. Dazu frisches Fladenbrot oder frische, knackige Gemüsesticks reichen.

Mit etwas Cayenne Pfeffer bestreut und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Zutaten für 4 Personen:

·       240 g Kichererbsen aus der Dose

·       3 rote Paprikaschoten

·       3 Knoblauchzehen

·       2 El Tahini  

·       4 El Olivenöl

·       Salz

·       Pfeffer

1.    Die Paprika waschen, trocken reiben, halbieren, die Kerne rausschneiden. Die Paprikastücke mit der Haut nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen bei 250 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 25 Minuten backen, bis die Haut anfängt zu bräunen und Blasen zu werfen.

2.    Die Paprika aus dem Ofen holen, für ungefähr 5-10 Minute in eine Plastiktüte geben, dann die Haut abziehen.

3.    Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4.    Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

A hummusz egy krémes állagú közel-keleti étel. Itt most egy sültpaprikás változat. Pita kenyérrel vagy friss nyers zöldségekkel mártogatva. Tálaljuk egy kis cayenne-i borssal megszórva és olívaolajjal meglocsolva. 

Hozzávalók 4 személyre:

·       240 g csicseriborsó

·       3 piros paprika kaliforniai

·       3 gerezd fokhagyma

·       2 ek tahini paszta

·       4 ek olívaolaj

·       só

·       bors

1.    A paprikákat megmossuk, majd szárazra töröljük, kettévágjuk, a magházat és az ereket kivágjuk. A paprikát egy alufóliával belelt tepsibe rakjuk. Betoljuk a 250 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 25 percig sütjük, míg a héjuk hólyagosodni, barnulni kezd. A sült paprikákat egy nylon zacskóba tesszük kb. 5-10 percre “izzadni”, majd meghámozzuk.

2.    A csicseriborsót hidegvízzel lemossuk, hagyjuk szűrődni.

3.    Az összes hozzávalót konyhai aprítógépbe tesszük, és krémesre dolgozzuk. Sóval, borssal ízesítjük.