Zucchini-Hummus / Cukkini hummus

Mit knackigen Gemüsesticks, frischem oder geröstetem Brot servieren.

Zutaten für 4 Personen:

·       2 Stück Zucchini (500 g)

·       2 Knoblauchzehen

·       Limettensaft von ½ Limette

·       1 ½ El Tahini

·       ½ Tl Kreuzkümmel

·       ½ Bund Koriander

·       Salz

·       Pfeffer

·       edelsüßes Paprikapulver

·       Olivenöl

1.    Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2.    Eine Grillpfanne erhitzen, mit etwas Öl ausstreichen, die Zucchinischeiben darin auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen.

3.    Die gegrillten Zucchinischeiben mit den grobgeschnittenen Knoblauchzehen, mit dem Tahini, dem Limettensaft, dem grobgeschnittenen Koriander, dem Kreuzkümmel in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.    Die Creme mit etwas edelsüßen Paprikapulver bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Friss kenyérrel, pirított toast kenyérrel, vagy ropogós zöldséghasábokkal.

Hozzávalók 4 személyre:

·       2 közepes cukkini (500 g)

·       2 gerezd fokhagyma

·       ½ lime leve

·       1 ½ ek tahini

·       ½ tk római kömény

·       ½ csokor koriander

·       Só

·       Bors

·       Édesnemes Paprika

·       Olívaolaj

1.    A cukkinit megmossuk, karikákra vágjuk.

2.    Egy grill serpenyőt felforrósítunk, kevés olajjal kikenjük, a cukkini karikákat oldalanként kb. 2-3 percig sütjük.

3.    A grillezett cukkinit konyhai aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát, a lime levét, a tahinit, a durvára vágott koriandert és a római köményt, és krémesre dolgozzuk. A krémet sóval, borssal ízesítjük.

4.    A krémet paprikával megszórjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és tálaljuk.