Brokkoli Taler / Brokkoli tallérok

Mit einem cremigen Joghurt-Dip serviert eine leichte und schmackhafte Mahlzeit.  

Zutaten für 4 Personen:

·       900 g Brokkoli

·       3 Eier

·       120 g Mehl

·       60 g Parmesan

·       50 ml Milch

·       1 Knoblauchzehe

·       ½ Bund Petersilie

·       Salz

·       Pfeffer

·       Chiliflocken

·       2 El Öl

1.        Den Brokkoli in Rösschen teilen, dann im kochenden Salzwasser ungefähr 5 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen, abkühlen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

2.        Die Eier mit der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig rühren. Den frisch geriebenen Parmesan, die durchgepresste Knoblauchzehe und die kleingeschnittenen Petersilie zurühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken, dann das grobe Brokkoli-Püree zurühren.

3.        Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zufügen. Von dem Teig mit einem Esslöffel kleine Haufen in die Pfanne geben, ein bisschen flach drücken und pro Seite bei mittlerer Hitze ungefähr 2 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind. 

Kedvünk szerint fűszerezett tejföl társaságában egy finom étel húsmentes napokra.

Hozzávalók 4 személyre:

·       900 g brokkoli

·       3 tojás

·       120 g liszt

·       60 g parmezán

·       50 ml tej

·       1 gerezd fokhagyma

·       ½ csokor petrezselyem

·       Só

·       Bors

·       Chilipehely

·       2 ek olaj

1.        A brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben kb. 5-10 percig főzzük. Leszűrjük, hagyjuk hűlni. Burgonyatörővel durvára szétnyomkodjuk.

2.        A tojást, lisztet, és a tejet sima tésztává kavarjuk. Majd hozzákeverjük a frissen reszelt parmezánt, az áttört fokhagymát, és az apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal, chilipehellyel ízesítjük, majd hozzákeverjük a durvára tört brokkoli pürét is.

3.        Egy teflonbevonatú serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk bele, a tésztából evőkanállal halmokat rakunk, elsimítjuk, majd oldalanként 2-2 perc alatt aranybarnára sütjük.