Schokoladenplätzchen / Csokis kekszek

 Sehr leckere Plätzchen.

 

Zutaten für 8 Personen:

Für den Teig:

·       200 g Mehl

·       25 g Backkakao

·       25 g Speisestärke

·       75g Puderzucker

·       1Tl Backpulver

·       1 Tl Vanilleextrakt

·       130 g Butter in Stücken

·       2 Eigelb

Außerdem:

·       100 Aprikosenmarmelade

·       100 g geschmolzene dunkle Schokolade

·       bunte Zuckerperlen

 

1.    Für den Teig: Das Mehl mit dem Backkakao, der Speisestärke, dem Puderzucker und dem Backpulver vermischen. Die Butter zugeben und krümelig verarbeiten. Die Eigelbe und den Vanilleextrakt zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.

2.    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ungefähr 3 mm dick ausrollen, mit einer Ausstechform Quadrate ausstechen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Aus der Hälfte der Quadrate mittig kleine Löcher ausstechen.

3.    Im heißen Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 10-13 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

4.    Die Quadrate mit dem Loch ungefähr bis Hälfte in die flüssige Schokolade tauchen, mit den Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.

5.    Jedes ganze Quadrat mit der Marmelade bestreichen und eines mit Loch darauf setzen.

 

Nagyon finom, omlós sütemény.

 

Hozzávalók 8 személyre:

A tésztához:

·       200 g liszt

·       25 g kakaó

·       25 g étkezési keményítő

·       75g porcukor

·       1Tl sütőpor

·       1 Tl vanília-kivonat

·       130 g vaj

·       2 tojássárga

Azonkívül:

·       100 baracklekvár

·       100 g olvasztott csokoládé

·       színes cukorgyöngy  

 

1.    A tésztához: A lisztet elkeverjük a kakaóval, az étkezési keményítővel, a porcukorral és a sütőporral. Hozzáadjuk a vajat és morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a vanília kivonatot és sima tésztává gyúrjuk. A tésztát alufóliába csomagoljuk és kb. 1 órára hidegre tesszük.

2.    A tésztát enyhén lisztezett munkalapon kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk, egy kiszúró formával kockákat szúrunk ki. A kockákat sütőpapírral bélelt tepsikbe helyezzük. A kockák felének a közepét egy kis kerek kiszúróval kilyukasztjuk.

3.    Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 10-13 perc alatt megsütjük. Kivesszük és hagyjuk hűlni.

4.    A lyuka kekszeket kb. félig a folyékony csokoládéba mártjuk, megszórjuk a cukorgyönggyel és hagyjuk száradni. 

5.    A kiszúrt és a teli süteményeket a lekvárral összeragasztjuk.