Kulleraugen / Zselés szemek

 Sehr leckere Plätzchen. Statt mit roten Gelee kann man auch mit Aprikosenmarmelade, die vorher durch ein Sieb gestrichen wurde, füllen.

 

Zutaten für 12 Personen:

·       250 g Mehl

·       1 Tl Backpulver

·       100 g Zucker

·       1 Pck Vanillezucker

·       1 Prise Salz

·       3 Eigelbe

·       150 g Butter

·       2 Eiweiß zum Bestreichen

·       100 g abgezogene, gehackte Mandeln

Für die Füllung:

·         6 El rotes Gelee

 

 

 

1.    Für den Teig: Das Mehl mit dem Backpulver mischen, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die Butter und die Eigelbe zufügen und zu einem glatten Teig kneten.

2.    Aus dem Teig 5 etwa 20 cm lange Rollen formen. Die Rollen in Frischhaltefolie gewickelt 1-2 Stunden kühl stellen.

3.    Die Teigrollen mit einem scharfen Messer in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils zu einer Kugel formen.

4.    Die Eiweiße verschlagen. Die Teigkugeln in das Eiweiß tauchen, dann in die Mandeln drücken und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. In jede Kugel mit einem Rührlöffelstiel eine Vertiefung drücken.

5.    Die Backbleche nacheinander in den auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und ungefähr 12-15 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen.

6.    Für die Füllung: Das Gelee in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Geleemasse mit einem Teelöffel in die Vertiefungen füllen.

 

 

Hozzávalók 12 személyre:

·       250 g liszt

·       1 tk sütőpor

·       100 g cukor

·       1 csomag vaníliás cukor

·       1 csipet só

·       3 tojássárgája

·       150 g vaj vagy margarin

Kenéshez:

·       2 tojásfehérje

·       100 g apróra vágott hántott mandula

Töltéshez:

·         6 ek vörös zselé

 

 

1.    A lisztet összevegyítjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, vajat, sót és a tojás sárgákat, sima tésztává összegyúrjuk.

2.    A tésztából 5 kb. 20 cm hosszúságú rudat sodrunk. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe kb. 1-2 órára hidegre tesszük.

3.    A rudakból 1 cm vastag szeletkéket vágunk, mindegyik szeletet golyóvá formálunk.

4.    A tojásfehérjét felverjük. A golyókat a tojásfehérjébe mártjuk, majd a mandulába nyomjuk.

5.    A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Minden golyóba ujjbeggyel egy mélyedést nyomunk.

6.    180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. Majd hűlni hagyjuk.

7.    A töltelékhez a zselét felfőzzük, majd kiskanállal a mélyedésekbe töltjük.